Vještičji prsti za Halloween

Evo, kako sam rekla, pravila sam malo keksića za ovu našu dječicu koja idu u "Trick or treat", iako, iskreno, nemam pojma što viču, nisam uspjela čuti. Naravno da su se oduševili kad sam ih ponudila, a meni baš bilo drago. Mislim da će nagodinu doći u većem broju baš zbog ovih keksića.
Htjela sam recepte još i prije Noći vještica staviti na blog, ali mi je, kao uklet, kompjuter otkazao poslušnost dan ranije, pa ćete ove receptiće moći koristiti tek sljedeće godine. Ali nema veze, bar znate da su tu.

Od ove količine smjese dobila sam oko 50 prstiju, ne znam točan broj jer su moje kćerke jele tek pečene keksiće, pa su mi stalno nestajali sa stola.

Dakle, sastojci:
- 150 g margarina, omekšanog
- 130 g šećera u prahu
- 1 jaje
- 2 žličice arome vanilije
- 400 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- na vrh male žličice soli
- oko 50 komada cijelih oguljenih badema
- pekmez od jagoda ili borovnice ili neki jarko crveni koji imate

U većoj posudi izmiksajte margarin, šećer, jaje i aromu vanilije.
U drugoj posudi prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte sol. Te suhe sastojke polagano uz neprestano miješanje dodajte prvoj smjesi.
Prekrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku na pola sata da se malo stegne, jer ćete tako lakše raditi s njom.

Nakon pola sata uzmite četvrtinu smjese s kojom ćete raditi, a ostatak vratite u hladnjak.
Žlicom zagrabite malo smjese (nemojte ju napuniti nego otprilike 2/3 žlice) i tu smjesu zarolajte u obliku prsta dužine otprilike 10 cm.


Lagano stisnite pri kraju i blizu sredine da biste dobili oblik članaka prsta i zglob. (Pogledajte svoje prste, pa će Vam sve biti jasno.) Na onaj kraj koji niste stisnuli utisnite jedan badem (ne polovicu, nego cijeli) koji će služiti kao nokat.
Služeći se tupim nožem utisnite nekoliko crta koje će biti ove naše crte na zglobu prsta (ne znam stručan naziv za njih).

Poslažite ih na lim (onaj veliki od pećnice), ali ne preblizu, jer malkice narastu pri pečenju.
Pecite na 160°C oko 20-25 minuta, tj. dok ne postanu zlatne boje. Pazite da ih ne prepečete, da ipak izgledaju kao prsti. Ostavite ih da se ohlade nekoliko minuta u istom limu.


Omekšajte pekmez u mikrovalnoj pećnici (jedna veća žlica pekmeza na desetak sekundi), tek toliko da bude u mekanom stanju da ga je lakše mazati.
Polako odignite badem (meni se i sam skidao, bez problema) pa na to mjesto stavite zaista malu količinu pekmeza (na vrh noža) i vratite badem. Stisnite da bi višak pekmeza izašao van, tako da izgleda kao krv ispod nokta.

Oprezno oštrim nožićem odrežite kraj prsta (tek koji milimetar) da bude ravan, pa taj kraj također umočite u pekmez (krv). Ostavite neko vrijeme da se pekmez stegne i eto vam ukusnog jezivog keksića za Halloween.




Pozdrav od Slavonke!

Halloween bundević keksić

Do prije nekoliko godina bila sam jako protiv uvođenja američkih novotarija u hrvatsku kulturu, jer što mi imamo s njima. Takva jedna "stvarčica" bio je i Halloween. Obično bih se rogušila kad bih vidjela osvjetljene bundeve ili kojekakve druge ukrase tog tipa. I još kad bi mi djeca zvonila na vrata očekujući slatkiše i odjeveni u raznorazne kostime - ajme, što mi je to išlo na živce!!! Pa, djeco, mi imamo svoje maškare kad se treba preoblačiti u kostime, a Ameri to nemaju! Ali, eto, s godinama sam se i na to privikla. Pogotovo otkako mi je starija kćerka počela tražiti da i mi nekako obilježimo taj dan, jer ga obilježavaju i u vrtiću. I što će mama nego udovoljiti svom djetetu, ali s odmakom. Ne ukrašavam kuću niti dijelim slatkiše (iako se ove godine bavim mišlju da djeci napravim neke zgodne slatkiše tipa obitelji Adams), ali sam zato napravila keksiće oblika bundeve i duhova, a planiram napraviti još puno toga. Hehe...

Kako je nastao Halloween?

Halloween ili Noć vještica kultni je praznik na kojem se okupljaju šaljivci, a djeca pripremaju bundeve veselih ili mrkih lica. To je tradicija stara više od tisuću godina (ne hrvatska tradicija!). Kako je ustvari nastala?

Stari Kelti su narod koji je živio na području Velike Britanije i sjeverne Francuske. Štovali su mnogo bogova, od kojih je najznačajniji bio bog Sunca. Njemu su bili zahvalni za sve što im je podario. Kako su običaji pratili procese u prirodi, tako su dolaskom hladnijih dana smatrali da boga Sunca u zatočeništvu drži gospodar smrti i tame Samhain. Noć prije njihove nove godine (31. listopada) vjerovali su i da Samhain poziva mrtve na zajedničko okupljanje.
Po njihovom su vjerovanju duhovi uzimali različite životinjske oblike, najčešće mačke. (Zato se motiv mačke tako često nalazi u ukrašavanju za Halloween.) Upravo su mačke bile žrtve poganskih seansi. Uvečer 31. listopada u svim se kućama gasila vatra kako bi domovi bili hladni i nepristupačni za zle sile i duhove u koje su ljudi vjerovali da postoje i te noći dolaze na Zemlju. Njihovi su svećenici palili velike vatre koje su simbolizirale oslobađanje tame, izvodili razne rituale i kostimirali se kako bi zaplašili duhove. Ujutro bi žar iz vatre donosili u domove seljaka, palili novu vatru i time označavali početak Nove godine.

Danas je Halloween prigoda za razne šale, slušanje strašnih priča i maskiranje u vještice i duhove. A i za stvaranje horor filmova u kojima uživamo (bar ja) na taj dan. Zato, iako to nije naš običaj a pošto ne mogu spriječiti njegovo prodiranje u našu kulturu, bar ću se zabaviti praveći kolačiće i keksiće, a i vama želim dobru zabavu!!!

Što vam treba za izradu ovog ukusnog keksića?

Za tijesto:
- 140 g maslaca (sobne temperature)
- 200 g glatkog brašna
- 50 g šećera u prahu
- 1 jaje
- naribana korica jedne naranče
- 1 žlica svježeg narančinog soka

Pjenasto izmiješati maslac, te mu dodati prosijano brašno i šećer u prahu i dobro izmiješati. Još dodati naribanu narančinu koricu i sok.
Smjesu umijesiti ručno, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti 1 h u hladnjaku.
Nakon toga tijesto razvaljati na malo pobrašnjenoj površini na širinu oko 3 mm. Izrezati krugove promjera 6 cm. (Ja sam uspjela izrezati 30 krugova.)


Malim oštrim nožem izrezati lice na polovici krugova.


Drugu polovicu ostaviti kakva je. Sve prebaciti u lim za pećnicu obložen papirom za pečenje.
Od ostatka tijesta napraviti stapke (ono gore na bundevi) i zalijepiti ih na “lice” bundeve.


Nožem s okruglim vrhom izbrazdati lice da izgleda kao bundeva.


Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 15-tak minuta tj. dok ne dobiju svijetlo smeđi rub.
Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo prohlade i stvrdnu u limu, a onda prebacite na rešetku da se ohlade do kraja.


Krema:
50 g šećera
1 dl slatkog vrhnja za šlag
50 g čokolade
1 puding od čokolade
35 g margarina


KREMA:

Šećer otopite na vatri dok ne dobije smeđu boju, tada polako ulijte 1 dl vrhnja za šlag i miješajte. Šećer će se ponovno stvrdnuti, ali će se i otopiti dok se bude grijalo.
Kad se šećer potpuno otopi dodajte čokoladu, margarin i prah pudinga neprestano miješajući.
Skinite s vatre i ostavite da se ohladi.
Lijepite ohlađenom kremom jedan krug i jedno lice. Stavite malo deblji sloj (oko 5 mm) kreme, pa lagano stisnite da krema krene kroz otvore na licu.



Od ostatka tijesta ja sam pravila i spooky face: izrezala sam krugove (3,5 cm), čepom od flomastera izrezivala oči, prorezala usta i samo rastegnula lice da bude strašno. Probala sam i duhove.

Nakon duuugo vremena...

...samo da se javim da još postojim, ali eto počela sam raditi i to mi oduzima puno vremena, pa baš ni ne stignem nešto silno praviti kolače, a još manje objavljivati ih. Obećajem da ću vam uskoro dati nešto novo, ali tek za koji dan, jer mi je još uvijek ludo na poslu (radim u dvorazrednoj kombinaciji + jedno dijete po prilagođenom programu = kao tri razreda, od kojih je jedan prvi razred koji traži jaaaaaaako puno pažnje i vremena). Nadam se da me shvaćate i da niste odustali od mene kao što nisam ni ja od vas. Samo mi malo nedostaje slobodnog vremena.

Do skorog recepta pozdrav od Slavonke!

Katica pita

Nedavno sam dobila bilježnicu s receptima za kolače od bake mog najdražeg i pri prvom prelistavanju ovaj mi je kolač odmah nekako zapao za oko. Činio mi se izuzetno ukusnim i imala sam pravo. Predivan je!


A ovako ćete ga i vi napraviti:

Biskvit s orasima:
- 4 bjelanjka
- 15 dag šećera
- 15 dag oraha (mljevenih)
- 2 žlice brašna

Bjelanjke izlupati u snijeg, dodati šećer pa opet dobro lupati. Žlicom dodavati orahe pomiješane s brašnom i polako miješati kuhačom dok se sve ne pomiješa.
Lim otprilike veličine srednje oblatne (moj je 37 x 24 cm gornji rub)obložiti papirom za pečenje, pa izliti smjesu i peći nekih 20-tak minuta na 180°C.
Pečeno izvaditi iz pećnice i ohladiti.

Biskvit s kokosom:
- 4 bjelanjka
- 15 dag šećera
- 15 dag kokosa
- 2 žlice brašna

Ovaj biskvit pravi se na isti način (da se sad ne ponavljam) kao i biskvit s orasima, samo što umjesto oraha ide kokos.

Fil:
- 8 žumanjaka
- 24 dag šećera u prahu
- 1 margarin

Žumanjke pjenasto umutiti, dodati šećer u prahu i još mutiti dok se posvijetle.
Prebaciti ih na paru i lupati na pari dok ne postanu gusti i ne počnu se odvajati od posude (možda nekih 30-40 minuta).
Tada ih maknuti s pare i ohladiti uz povremeno miješanje. U mlako dodati pjenasto izrađeni margarin.

Glazura od čokolade:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 3 žlice ulja
- 1 žlica margarina

Na pari otopiti čokoladu, dodati ulje i margarin. Kad se sve otopi dobro promiješati žlicom da se svi sastojci spoje.

Još su vam potrebna i 2 lista srednje velikih oblatni.

Oblatne malo obrežite da budu veličine biskvita. Ja sam kolač slagala u lim u kojem sam i pekla biskvite.

Na dno ide oblatna s većim rupicama prema gore.
Fil podijelite u tri jednaka dijela, pa donju oblatnu premažite prvim dijelom fila. Na fil stavite biskvit od oraha, pa premažite drugim dijelom fila. Na njega ide biskvit od kokosa, pa njega opet premazati trećim dijelom fila. Gore staviti drugu oblatnu s rupicama prema gore.
Glazurom preliti gornju oblatnu da popuni rupice.

Kolač staviti u hladnjak na nekoliko sati. Ja sam stavila preko noći da se biskviti i oblatne malo popuste.

Možda uzima malo više vremena, ali nećete požaliti jer svi kažu da je izvrstan, a već su me tražili i recept. ;)

Do sljedećeg posta, pozdravlja vas Slavonka.