Evine kocke

Za sve ljubitelje kikiriki maslaca i bombastičnih kocki ovo je savršena stvar koja se "pakira" u male zalogaje. Po izvedbi su slične Martinim kockama, iako su po okusu prilično različite, kao i moje dvije djevojčice po karakteru. Zato sam ovim kockama dala ime Evine kocke, jer starija, Marta, već ima svoje.

Evo što trebate za ove ljepotice:

Donji dio:
- 115 g maslaca ili margarina
- 50 g šećera
- 5 žlica kakaa (ja sam sad probala novi Dr. Oetkerov kako za kolače, zato je tako tamno, ali zadovoljna sam)
- 1 jaje
- 120 g sitno drobljenog keksa (poput petita, ali može bilo koji drugi suhi keks)
- 60 g brazilskog oraščića, sitno sjeckanog
- 30 g badema, sitno sjeckanog
(možete upotrijebiti bilo koje orašaste plodove, ja sam ovaj put koristila ove)

Na pari otopite maslac, šećer i kakao. Dok je još na pari, dodajte jedno jaje i lupajte dok se ne pomiješa. Maknite s pare. Dodajte keks, oraščiće i bademe.
Manji lim za pečenje (moj je 17 x 24 cm) obložite papirom za pečenje. U lim stavite podlogu od keksa i dobro utisnite žlicom.



Za kremu od kikiriki maslaca treba Vam:
- 115 g maslaca /margarina/
- 350 g kikiriki maslaca (ili jedna bočica, nema veze ako je manje grama)
- 85 g šećera u prahu
- 1 žličica arome vanilije

U posudi dobro izmiksajte maslac i kikiriki maslac. Dodajte šećer u prahu i vaniliju, pa još miksajte dok se sve ne sjedini.
Premažite tu kremu po donjem sloju od keksa.

Čokoladna glazura:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 1 žlica maslaca
- 2-3 žlice ulja (za sjaj)

Na pari otopite sve sastojke i prelijte preko kolača.
Ostavite u hladnjaku da se stvrdne.



Režite na male kockice (3 x 3 cm) jer su stvarno slatka bomba.

Vještičji prsti za Halloween

Evo, kako sam rekla, pravila sam malo keksića za ovu našu dječicu koja idu u "Trick or treat", iako, iskreno, nemam pojma što viču, nisam uspjela čuti. Naravno da su se oduševili kad sam ih ponudila, a meni baš bilo drago. Mislim da će nagodinu doći u većem broju baš zbog ovih keksića.
Htjela sam recepte još i prije Noći vještica staviti na blog, ali mi je, kao uklet, kompjuter otkazao poslušnost dan ranije, pa ćete ove receptiće moći koristiti tek sljedeće godine. Ali nema veze, bar znate da su tu.

Od ove količine smjese dobila sam oko 50 prstiju, ne znam točan broj jer su moje kćerke jele tek pečene keksiće, pa su mi stalno nestajali sa stola.

Dakle, sastojci:
- 150 g margarina, omekšanog
- 130 g šećera u prahu
- 1 jaje
- 2 žličice arome vanilije
- 400 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- na vrh male žličice soli
- oko 50 komada cijelih oguljenih badema
- pekmez od jagoda ili borovnice ili neki jarko crveni koji imate

U većoj posudi izmiksajte margarin, šećer, jaje i aromu vanilije.
U drugoj posudi prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte sol. Te suhe sastojke polagano uz neprestano miješanje dodajte prvoj smjesi.
Prekrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku na pola sata da se malo stegne, jer ćete tako lakše raditi s njom.

Nakon pola sata uzmite četvrtinu smjese s kojom ćete raditi, a ostatak vratite u hladnjak.
Žlicom zagrabite malo smjese (nemojte ju napuniti nego otprilike 2/3 žlice) i tu smjesu zarolajte u obliku prsta dužine otprilike 10 cm.


Lagano stisnite pri kraju i blizu sredine da biste dobili oblik članaka prsta i zglob. (Pogledajte svoje prste, pa će Vam sve biti jasno.) Na onaj kraj koji niste stisnuli utisnite jedan badem (ne polovicu, nego cijeli) koji će služiti kao nokat.
Služeći se tupim nožem utisnite nekoliko crta koje će biti ove naše crte na zglobu prsta (ne znam stručan naziv za njih).

Poslažite ih na lim (onaj veliki od pećnice), ali ne preblizu, jer malkice narastu pri pečenju.
Pecite na 160°C oko 20-25 minuta, tj. dok ne postanu zlatne boje. Pazite da ih ne prepečete, da ipak izgledaju kao prsti. Ostavite ih da se ohlade nekoliko minuta u istom limu.


Omekšajte pekmez u mikrovalnoj pećnici (jedna veća žlica pekmeza na desetak sekundi), tek toliko da bude u mekanom stanju da ga je lakše mazati.
Polako odignite badem (meni se i sam skidao, bez problema) pa na to mjesto stavite zaista malu količinu pekmeza (na vrh noža) i vratite badem. Stisnite da bi višak pekmeza izašao van, tako da izgleda kao krv ispod nokta.

Oprezno oštrim nožićem odrežite kraj prsta (tek koji milimetar) da bude ravan, pa taj kraj također umočite u pekmez (krv). Ostavite neko vrijeme da se pekmez stegne i eto vam ukusnog jezivog keksića za Halloween.




Pozdrav od Slavonke!

Halloween bundević keksić

Do prije nekoliko godina bila sam jako protiv uvođenja američkih novotarija u hrvatsku kulturu, jer što mi imamo s njima. Takva jedna "stvarčica" bio je i Halloween. Obično bih se rogušila kad bih vidjela osvjetljene bundeve ili kojekakve druge ukrase tog tipa. I još kad bi mi djeca zvonila na vrata očekujući slatkiše i odjeveni u raznorazne kostime - ajme, što mi je to išlo na živce!!! Pa, djeco, mi imamo svoje maškare kad se treba preoblačiti u kostime, a Ameri to nemaju! Ali, eto, s godinama sam se i na to privikla. Pogotovo otkako mi je starija kćerka počela tražiti da i mi nekako obilježimo taj dan, jer ga obilježavaju i u vrtiću. I što će mama nego udovoljiti svom djetetu, ali s odmakom. Ne ukrašavam kuću niti dijelim slatkiše (iako se ove godine bavim mišlju da djeci napravim neke zgodne slatkiše tipa obitelji Adams), ali sam zato napravila keksiće oblika bundeve i duhova, a planiram napraviti još puno toga. Hehe...

Kako je nastao Halloween?

Halloween ili Noć vještica kultni je praznik na kojem se okupljaju šaljivci, a djeca pripremaju bundeve veselih ili mrkih lica. To je tradicija stara više od tisuću godina (ne hrvatska tradicija!). Kako je ustvari nastala?

Stari Kelti su narod koji je živio na području Velike Britanije i sjeverne Francuske. Štovali su mnogo bogova, od kojih je najznačajniji bio bog Sunca. Njemu su bili zahvalni za sve što im je podario. Kako su običaji pratili procese u prirodi, tako su dolaskom hladnijih dana smatrali da boga Sunca u zatočeništvu drži gospodar smrti i tame Samhain. Noć prije njihove nove godine (31. listopada) vjerovali su i da Samhain poziva mrtve na zajedničko okupljanje.
Po njihovom su vjerovanju duhovi uzimali različite životinjske oblike, najčešće mačke. (Zato se motiv mačke tako često nalazi u ukrašavanju za Halloween.) Upravo su mačke bile žrtve poganskih seansi. Uvečer 31. listopada u svim se kućama gasila vatra kako bi domovi bili hladni i nepristupačni za zle sile i duhove u koje su ljudi vjerovali da postoje i te noći dolaze na Zemlju. Njihovi su svećenici palili velike vatre koje su simbolizirale oslobađanje tame, izvodili razne rituale i kostimirali se kako bi zaplašili duhove. Ujutro bi žar iz vatre donosili u domove seljaka, palili novu vatru i time označavali početak Nove godine.

Danas je Halloween prigoda za razne šale, slušanje strašnih priča i maskiranje u vještice i duhove. A i za stvaranje horor filmova u kojima uživamo (bar ja) na taj dan. Zato, iako to nije naš običaj a pošto ne mogu spriječiti njegovo prodiranje u našu kulturu, bar ću se zabaviti praveći kolačiće i keksiće, a i vama želim dobru zabavu!!!

Što vam treba za izradu ovog ukusnog keksića?

Za tijesto:
- 140 g maslaca (sobne temperature)
- 200 g glatkog brašna
- 50 g šećera u prahu
- 1 jaje
- naribana korica jedne naranče
- 1 žlica svježeg narančinog soka

Pjenasto izmiješati maslac, te mu dodati prosijano brašno i šećer u prahu i dobro izmiješati. Još dodati naribanu narančinu koricu i sok.
Smjesu umijesiti ručno, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti 1 h u hladnjaku.
Nakon toga tijesto razvaljati na malo pobrašnjenoj površini na širinu oko 3 mm. Izrezati krugove promjera 6 cm. (Ja sam uspjela izrezati 30 krugova.)


Malim oštrim nožem izrezati lice na polovici krugova.


Drugu polovicu ostaviti kakva je. Sve prebaciti u lim za pećnicu obložen papirom za pečenje.
Od ostatka tijesta napraviti stapke (ono gore na bundevi) i zalijepiti ih na “lice” bundeve.


Nožem s okruglim vrhom izbrazdati lice da izgleda kao bundeva.


Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 15-tak minuta tj. dok ne dobiju svijetlo smeđi rub.
Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo prohlade i stvrdnu u limu, a onda prebacite na rešetku da se ohlade do kraja.


Krema:
50 g šećera
1 dl slatkog vrhnja za šlag
50 g čokolade
1 puding od čokolade
35 g margarina


KREMA:

Šećer otopite na vatri dok ne dobije smeđu boju, tada polako ulijte 1 dl vrhnja za šlag i miješajte. Šećer će se ponovno stvrdnuti, ali će se i otopiti dok se bude grijalo.
Kad se šećer potpuno otopi dodajte čokoladu, margarin i prah pudinga neprestano miješajući.
Skinite s vatre i ostavite da se ohladi.
Lijepite ohlađenom kremom jedan krug i jedno lice. Stavite malo deblji sloj (oko 5 mm) kreme, pa lagano stisnite da krema krene kroz otvore na licu.



Od ostatka tijesta ja sam pravila i spooky face: izrezala sam krugove (3,5 cm), čepom od flomastera izrezivala oči, prorezala usta i samo rastegnula lice da bude strašno. Probala sam i duhove.

Nakon duuugo vremena...

...samo da se javim da još postojim, ali eto počela sam raditi i to mi oduzima puno vremena, pa baš ni ne stignem nešto silno praviti kolače, a još manje objavljivati ih. Obećajem da ću vam uskoro dati nešto novo, ali tek za koji dan, jer mi je još uvijek ludo na poslu (radim u dvorazrednoj kombinaciji + jedno dijete po prilagođenom programu = kao tri razreda, od kojih je jedan prvi razred koji traži jaaaaaaako puno pažnje i vremena). Nadam se da me shvaćate i da niste odustali od mene kao što nisam ni ja od vas. Samo mi malo nedostaje slobodnog vremena.

Do skorog recepta pozdrav od Slavonke!

Katica pita

Nedavno sam dobila bilježnicu s receptima za kolače od bake mog najdražeg i pri prvom prelistavanju ovaj mi je kolač odmah nekako zapao za oko. Činio mi se izuzetno ukusnim i imala sam pravo. Predivan je!


A ovako ćete ga i vi napraviti:

Biskvit s orasima:
- 4 bjelanjka
- 15 dag šećera
- 15 dag oraha (mljevenih)
- 2 žlice brašna

Bjelanjke izlupati u snijeg, dodati šećer pa opet dobro lupati. Žlicom dodavati orahe pomiješane s brašnom i polako miješati kuhačom dok se sve ne pomiješa.
Lim otprilike veličine srednje oblatne (moj je 37 x 24 cm gornji rub)obložiti papirom za pečenje, pa izliti smjesu i peći nekih 20-tak minuta na 180°C.
Pečeno izvaditi iz pećnice i ohladiti.

Biskvit s kokosom:
- 4 bjelanjka
- 15 dag šećera
- 15 dag kokosa
- 2 žlice brašna

Ovaj biskvit pravi se na isti način (da se sad ne ponavljam) kao i biskvit s orasima, samo što umjesto oraha ide kokos.

Fil:
- 8 žumanjaka
- 24 dag šećera u prahu
- 1 margarin

Žumanjke pjenasto umutiti, dodati šećer u prahu i još mutiti dok se posvijetle.
Prebaciti ih na paru i lupati na pari dok ne postanu gusti i ne počnu se odvajati od posude (možda nekih 30-40 minuta).
Tada ih maknuti s pare i ohladiti uz povremeno miješanje. U mlako dodati pjenasto izrađeni margarin.

Glazura od čokolade:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 3 žlice ulja
- 1 žlica margarina

Na pari otopiti čokoladu, dodati ulje i margarin. Kad se sve otopi dobro promiješati žlicom da se svi sastojci spoje.

Još su vam potrebna i 2 lista srednje velikih oblatni.

Oblatne malo obrežite da budu veličine biskvita. Ja sam kolač slagala u lim u kojem sam i pekla biskvite.

Na dno ide oblatna s većim rupicama prema gore.
Fil podijelite u tri jednaka dijela, pa donju oblatnu premažite prvim dijelom fila. Na fil stavite biskvit od oraha, pa premažite drugim dijelom fila. Na njega ide biskvit od kokosa, pa njega opet premazati trećim dijelom fila. Gore staviti drugu oblatnu s rupicama prema gore.
Glazurom preliti gornju oblatnu da popuni rupice.

Kolač staviti u hladnjak na nekoliko sati. Ja sam stavila preko noći da se biskviti i oblatne malo popuste.

Možda uzima malo više vremena, ali nećete požaliti jer svi kažu da je izvrstan, a već su me tražili i recept. ;)

Do sljedećeg posta, pozdravlja vas Slavonka.

Brownies s bijelom čokoladom

Općepoznato je da sam ljubitelj bijele čokolade i da mi je ona uvijek ispred smeđe. Zato volim u mnoge kolače ubaciti isti mi omiljeni sastojak. A pošto su brownies podatni za gotovo sve mašti dopuštene sastojke, ovaj je samo jedan u nizu.

Sastojci:
- 170+60 g bijele čokolade
- 60 g maslaca
- 2 jajeta
- 50 g šećera
- 140 g brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 1 vanilin šećer

Na laganoj vatri otopite 170 g bijele čokolade i 60 g maslaca. Miješajte dok se ne otopi.
Skinite s vatre i ohladite nekih 10-tak minuta.

Dodajte jaja i šećer i dobro izmiksajte na manjoj brzini. Dodajte brašno, pzp i vanilin šećer te miješajte dok se ne dobije jednolična masa.

Manji lim (17×23 cm ili 20×20 cm) obložite papirom za pečenje. Isipajte masu u lim pa ju pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C dok ne postane svijetlosmeđe. Ugasite pećnicu.

Izvadite pečeni kolač iz pećnice i odmah na njega, onako vruć, sitnije naribajte 60 g bijele čokolade. Vratite u pećnicu (ugašenu) i ostavite još 5 minuta uz malo otvorena vrata samo da se čokolada zalijepi za kolač.
Izvadite iz pećnice i ohladite u limu.



Režite na kocke.
Ja sam dobila 20 komada.

Eto, sad pozovite prijateljicu/prijatelja na kavu i uživajte.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 25 + 5 minuta

Zabrana ulaska u državu (Mađarsku)

Ljudi moji, što mi se danas dogodilo na mađarskoj granici, nije za vjerovati!

Najdraži i ja u četvrtak proslavljamo desetu godišnjicu braka (ne mraka!) i odlučismo otići po sokove u Dravaszabolcz (valjda se tako piše) u susjednoj nam Republici Mađarskoj, jer su tamo dosta jeftiniji. Isto tako tamo nabavljam i čokoladu za kuhanje (bijelu - 1/2 kg = 23 kn, crna nešto jeftinija) i kesten pire (250 g = 7 kn). Pa pošto moji roditelji žive u Donjem Miholjcu, mjestu na samoj granici s prokletom dragom susjednom državom, djecu smo ostavili kod njih dok mi samo skočimo na pola sata u kupovinu. Ali da, kad Mađari ne bi imali idiotske zakone i propise kojih se drže ko pijan plota.

No, prvo treba preživjeti ono čekanje da svima ispred nas ukuca brojeve i sve ostale podatke u kompjuter, a ne mogu reći da se baš nešto previše žure. A onda kad smo došli na red i predali osobne iskaznice, mlada dama u kabini pita MENE imam li putovnicu. Rekoh "nemam" jer što će mi, imam osobnu. Ali ona onda kaže da mi osobna uskoro ističe a da dokument kojim se ulazi u Mađarsku mora vrijediti najmanje još 30 dana, a pošto meni istječe za 15 dana, ja ne mogu ući u državu. Njene riječi: "Davor može, Darija ne može". Ok, draga, nema problema, vrati mi dokumente, najdraži će me vratiti k mojima, a on će onda ići sam u kupovinu.

E, hoćeš malo sutra!!! Zašto bi kod Mađara bilo jednostavno kad može komplicirano?!?!

Veli dama da joj damo prometnu dozvolu. Ajd, reko, možda će nešto izmudrijati, pa nas ipak pusti, kad već idemo tu u prvo selo i to na samo pola sata. I kaže da se parkiramo sa strane i čekamo. Meni već para ide iz ušiju, ali se kontroliram da ne počnem vrištati. Nakon 10 prokletih minuta čekanja, ja sam skroz popi.dila i kažem najdražem: "Ako ne dođu za 5 minuta, ja idem vidjeti što je." Ali on kaže da će ići on, jer da ću ja još izazvati međunarodni incident! Što sam bila sposobna, jer sam bila u predinfarktnom stanju. I konačno, nakon 5 minuta, dolazi drug (vrlo mlad, još se ni ne brije) i nek ja pođem s njim. Ušli u prostoriju 3 sa 2, unutra stolić s nekim glupim miljeićem (kobajagi za ukras) i dvije stolice, bijele. Kaže nek sjednem, onako bez objašnjenja što ću ovdje. Sjela ja. Okolo četvora vrata, dvoja za muški i ženski wc, a dvoja za kancelarije. Ode drug kroz jedna... I nema ga desetak minuta. Kad eto ga, s blokom papira (onim malim za bilješke) pa nek ja tu napišem ime i prezime svoje majke. Ja se začudih: "Moje majke? Baš majke?" a on potvrđuje. I nakon što sam mu otkrila taj podatak, on opet ode i nema ga i nema opet prokletih 10 minuta. Kad eto ga opet, balonje jednog, ja naravno već nabrijana do ludila, mogla bih mu oči iskopati od bijesa. Sjede on do mene, i nudi mi neki dokument da potpišem. Čekaj, čekaj, pa što ja to potpisujem, prvo pokaži. On okreće prednju stranu i pokazuje naslov:

ZABRANA ULASKA U DRŽAVU

Ma molim te!!!! Ko da sam najgori kriminalac!!! Pitam ga ZAŠTO, pobogu? A on pokazuje dolje objašnjenje: Osoba nema važeći dokument. Pa čovječe, velim ja, ovaj dokument u Hrvatskoj VRIJEDI!!! I otkud da ja znam da kod vas mora vrijediti najmanje 30 dana, osim ako ne dođem ovdje i ne vidim da je tako???? I zašto mi jednostavno niste vratili osobnu, ja se vratim doma i sve cool???? A on, siroče, nema pojma što ja trkeljam, jer ne zna baš hrvatski, samo kaže, idite okolo autom, tamo ćete dobiti osobne. Ma goni se u tri.....!!!!!

Izlazim bijesna kao tri psa, najdraži gleda, ja od bijesa ne mogu govoriti. Tretiraju me kao kriminalca, a ja ni kriva ni dužna.

Okrenemo auto i vraćamo se prema Miholjcu, ali mu ja kažem da mi stane na ulasku u mjesto, jer ću ja dalje pješke (ima nekih 20-25 minuta odatle do kuće) jer se moram malo ohladiti, eksplodirat ću. I tako se ja vratih sama, a on dođe nekih 10 minuta nakon mene (već obavivši i kupovinu dok sam se ja hladila u šetnji).

Ovakve stvari mene mogu 'ladno dovesti do infarkta! Oprostite vi Mađari koji ovo čitate, ali sunarodnjaci su vam zaista komplicirani do besvijesti!!! I ti njihovi kretenski zakoni. Ne razumijem zašto se općenito ponašaju prema nama kao prema građanima drugog reda? Po čemu su to oni iznad nas?

Ma neću više o tome, eto ispričah vam kako umalo zaradih kriminalistički dosje, ali ako nastavim opet ću se dovesti u to ljuto stanje, a idem spavati, pa to ne bi bilo dobro.

Do sljedećeg posta, pozdravlja vas i želi vam laku noć vaša Slavonka!

Slavonske kocke

Kakva bih ja to Slavonka bila, a da ne pravim slavonske kolače.
Pa evo jednog takvog!


Žuti biskvit:
- 4 jajeta
- 25 dag šećera
- 25 dag brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 dl ulja

Izlupajte žumanjke sa šećerom, a od bjelanjaka napravite čvrst snijeg.
U taj snijeg polako dodavajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, žumanjke sa šećerom i ulje dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ulijte u papirom obložen lim (onaj veliki 30×40 cm, ili tako nešto, nisam mjerila, ali nije od pećnice) i pecite na 180°C 20 minuta.
Izvadite iz pećnice i ohladite.

Bijeli biskvit:
- 8 bjelanjaka
- 8 žlica šećera
- 6 žlica mljevenih oraha
- 8 žlica brašna
- 4 žlice ulja
+ 5 žlica mlijeka (za preliti preko biskvita)

Izradite bjelanjke u čvrst snijeg, dodajte šećer, ulje, orahe i brašno.
Pecite na 180°C također 20-tak minuta (pazite da vam se ne prepeče!). Kad je pečeno, ohladiti.

Žuta krema:
- 8 žumanjaka
- 20 dag šećera u prahu
- sok 1 naranče
- 20 dag margarina

Izmiješati žumanjke sa šećerom u prahu pa kuhati na pari dok se ne zgusnu (bar 45 minuta). Prohladiti pa u nju dodati pjenasto izrađen margarin i narančin sok.

Bijela krema:
1 l mlijeka
5 žlica oštrog brašna
5 žlica gustina
9 žlica šećera
20 dag margarina

Staviti kuhati mlijeko. Brašno, gustin i šećer pomiješati pa odgrabiti 1 dl mlijeka i dobro promiješati. Kad ostatak mlijeka provri skuhati brašno s gustinom i šećerom kao puding.
U ohlađeno dodati margarin.

Slagati:

Žuti biskvit premazati žutom kremom. Na njega staviti bijeli biskvit, preliti ga s 5 žlica mlijeka, pa premazati bijelom kremom.

Gore glazura od čokolade:
- 15 dag čokolade
- 5 žlica ulja

Čokoladu otopiti na pari, dodati ulje, pa još malo zagrijavati dok se sve ne spoji, pa preliti preko kolača.

Uživajte u mekoći ovog kolača.
Do sljedećeg posta pozdravlja vas Slavonka!

Malo promjene...

Evo, promijenila sam malo izgled svog bloga iako još uvijek imam poteškoća s nekim stvarima. A valjda ću i to skužiti. Jednog dana. Koliko mi je i za ovo trebalo, hah!

Nije da se ne razumijem u ove stvari ali možda sam ipak malo zahrđala. Nekad moram tražiti pomoć od svog 13-godišnjeg nećaka Matije za neke najosnovnije stvari. Npr. neki dan sam htjela promijeniti prezime (tj. dodati djevojačko) na Facebooku, ali kako su oni promijenili izgled stranice, ja sam potpuno zaboravila da su sad neke stvari postavili u desni gornji kut. E tu uskače moj Matija koji je sigurno pomislio kako mu je teta glupa pa ne zna ono najjednostavnije.

Tako je i ovdje. Kad vidim kako vi ženice imate svašta nešto lijepog na svojim blogovima, moj blog meni se čini najjadniji. :(((
Ali nadoći ću ja već. Samo mi treba malo vremena. I strpljenja. I nadasve volje!

Pozdrav!

Lavica

O, kako me dugo nije bilo. Ne da nisam ništa pravila, nego nekako nisam imala volje pisati recepte. :(((

Ali obećajem da se to više neće dogoditi.

Zato krećemo! Ovo je još jedan kolač iz bakine zbirke koji me oduševio nazivom, pa me potjerao da ga pravim i nisam se razočarala. Ukusan, mekan, pjenast...
A zašto ime "lavica"? E, pa nemam pojma.....

Dakle, kako ćete napraviti ove kocke:

Biskvit:
- 5 jaja
- 5 žlica šećera
- 6 žlica mljevenih oraha
- 5 žlica brašna
- 1/2 praška za pecivo

Žumanjke i šećer pjenasto izraditi.
U zdjeli pomiješati orahe, brašno i prašak za pecivo.
Bjelanjke izraditi u snijeg, pa im polako dodavati suhe sastojke i žumanjke sa šećerom.
Peći na 180°C nekih 20-tak minuta, tj. dok se ne ispeče.

Fil:
5 bjelanjaka
15 dag šećera

Bjelanjke izraditi, dodati šećer, pa kuhati na pari uz neprestano miješanje dok se ne zgusne, min. pola sata.
Ohladiti pa namazati ohlađen biskvit. Ponovno staviti u pećnicu na sušenje na 70°C oko 45 minuta, može i duže.

Ohladiti pa preliti prohlađenom glazurom koju ste otopili na pari.

Glazura:
100 g čokolade
5 žlica ulja

Žute limun kocke sa sirom

Nevjerojatno kako se dobro slažu svježi kravlji sir i limun! Prekrasno.


Neću duljiti pa evo sastojaka:

Podloga:
- 150 g mljevenog petit keksa
- 60 g maslaca, otopljenog

Namažite dno tepsije (moja je otprilike 17×23 cm) maslacem i obložite ga papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 165°C.

U posudu s keksom dodajte otopljeni maslac i miješajte mikserom dok ne postane poput vlažnog pijeska.
Prebacite u tepsiju i dobro natiskajte nekom posudom ili lončićem s ravnim dnom. Ja sam koristila poklopac za dječju bočicu jer mi je dno bilo malo i ravno, a praktično za držanje u ruci. :))


Pazite da bude ravno i podjednako debelo.
Ostavite sa strane. Nemojte ju peći!Još ne!

Krema od sira:
- 500 g sirnog namaza (abc ili philadelphia)
- 150 g kristal šećera
- 2 jaja
- 2 limuna (kora i sok)

U posebnoj posudi izmiješajte sir, šećer, naribanu limunovu koricu i sok dok ne postane glatko. Dodajte jedno po jedno jaje, nakon svakog miješajte bar pola minute da se dobro promiješa.
Tu smjesu prelijte preko keksa i izravnajte.
Pecite oko 40 minuta dok ne postane pjenasto i na dodir prstom suho.


U međuvremenu, dok se to peče, morate napraviti žuti preljev jer se on mora preliti preko kolača čim se izvadi iz pećnice. A njega pravite od ovih sastojaka:

Žuti preljev:
- 3 limuna (kora i sok)
- 110 g maslaca
- 4 jaja
- 450 g kristal šećera

Naribajte koricu sva 3 limuna i iscijedite im sok. Dobro promiješajte sa šećerom i jajima.
Stavite posudu na vatru (ne na paru) i na srednjoj vatri lagano kuhajte, tj. zagrijavajte dok se ne počne pariti miješajući kuhačom. Pazite – NE SMIJE vriti. Neprestano miješajući kuhajte dok se ne zgusne i ne počne lijepiti za kuhaču (oko 5-7 minuta).

Skinite s vatre i dodajte maslac narezan na manje komadiće, miješajte dok se ne otopi.

Iznad neke zdjele stavite cjedilo, pa protisnite dobivenu kremu kroz njega da ne bude grudica i komadića limuna. Krema mora biti fina, nježna.


Čim kolač izvadite iz pećnice, prelijte 1 šalicom žutog preljeva i poravnajte.
Ostatak preljeva možete spremiti u dobro zatvorenoj posudi, ohladiti na sobnu temperaturu i spremiti u hladnjak. A onda svaki dan, da nitko ne zna, umakati prst u preljev i uživati... Prefin je!

Kolač ohladite na sobnu temperaturu, a onda ga stavite u hladnjak preko noći.


Režite na kocke i poslužite.

Kolači "od časne"

Još jedan recept iz bakine bilježnice. Pretpostavljam da je ovaj recept dobila od časne sestre u selu, pa ga je nazvala po njoj da zna koji je kolač. Možda izvorno ni nije imao poseban naziv, jer vidim da i ona u svojoj bilježnici ima nazive "Bijela pita", "Pita s orasima", "Kolači s grožđicama" itd. Onako, dosta nemaštovito, ali zato je odmah znala s čim je kolač, nije morala iščitavati cijeli recept, kao što ja to nekad moram. Zato mi je ovaj recept odmah upao u oči jer mi naziv bio presimpatičan.

A moram i reći da je kolač stvarno izvrstan, ukusan, kremast. Nema nikakvih posebnih sastojaka nego samo ono što su žene na selu tada imale u svojim kuhinjama, jednostavan je i baš sam zadovoljna. :)))

Biskvitne kore:
- 5 žumanjaka
- 20 dag šećera
- 20 dag oraha
- 5 bjelanjaka – snijeg
- 4 male oblatne

Žumanjke i šećer pjenasto izraditi na pari dok se ne zgusnu (nekih 15 minuta).
Bjelanjke izraditi u snijeg. Orahe samljeti.
Naizmjenično u žumanjke dodavati orahe i snijeg od bjelanjaka.
Namazati 4 male oblatne (ja sam imala velike, pa sam namazala dvije velike, pa ih prerezala) i kratko propeći na 150°C (oko 20-tak minuta).



Fil:
- 20 dag putra
- 15 dag šećera u prahu
- 2 žumanjka
- 2 dl mlijeka
- 2-3 žlice skuhane kave
- 2 žlice brašna
+ mljeveni orasi za posipavanje

Putar i šećer u prahu (baka je napisala prašni šećer!) pjenasto izraditi i u to dodati 2 žumanjka, pa opet dobro umutiti da se sve spoji.
Od 2 dl mlijeka odvojiti 1/2 dl i u to primiješati brašno (da ne bude grudica) i kavu (već skuhanu, ne prah), a ostatak mlijeka staviti kuhati.
Kad provri dodati brašno u mlijeko kao kad se pravi puding. Baka je napisala “skuhati cicvaru”, ali ni ja nisam znala što je cicvara pa sam tražila maminu pomoć.
Kad se “cicvara” ohladi pomiješati ju s kremom od putra koju ste prethodno izmutili.
Namazati na svaku oblatnu (koru), pa posipati mljevenim orasima.
Na zadnju, četvrtu oblatnu namazati fil, pa obilato posipati orasima.


Ohladiti i ostaviti da se fil stisne (na nekom hladnom mjestu, ja sam stavila u hladnjak).
Rezati na štange.



Ovaj stolnjak je radila baka, a sada krasi moj stol!

Pita s koričicama iliti rogačem

Za sebe mogu reći da sam sentimentalna i da mi sve stvari koje me podsjećaju na djetinjstvo ili na drage ljude i događanja puno znače. Još uvijek čuvam kojekakve ludorije iz osnovne škole (a koju sam završila prilično davno), tipa leksikone, spomenare... Isto tako još uvijek čuvam neke svoje stare igračke ( s nekima se danas igraju moja djeca). Pamtim mirise djetinjstva, npr. kad smo kao djeca odlazili k baki i didi na selo, pa onaj miris tople štale (možda mi je tada smrdilo, ali sad mi je to miris jer me podsjeća na one dane). Okus toplog, tek pomuženog mlijeka i ona pjenica na njemu, mmmmmmmm... Nikad poslije nisam pila takvo mlijeko, tek izašlo iz krave. A voljela bih, o, kako bih voljela!

Pamtim priče koje nam je dida pričao kad god bi mi djeca došli. Ma koliko posla imao oko životinja (marve), na kraju bi uvijek pronašao vremena za nas unuke, posjeo nas u krilo i ispričao priču. Voljela sam te njegove priče. Kad sad o tome razmišljam čudim se tome, jer od njega ne pamtim nježnosti, bio je strog i moralo ga se bespogovorno slušati, pazili smo što smijemo, a što ne. Ne sjećam se igara s njim (kao što se moj tata igra s mojom djecom), možda ih je i bilo, ali ih ja ne pamtim. Ali zato pamtim te njegove bajke, koje su redovno, baš svaka, završavale riječima: "I ja sam tamo bio i vino pio i još mi je jezik mokar!" Pa bi nam isplazio jezik da nam pokaže, a mi, mali naivci, čudili bi se kako mu je još uvijek jezik mokar od vina i zavidjeli mu što je bio na tim čarobnim mjestima.

Pamtim igre u šljunku (šoderu) kad bi mi baka dala veliko čelično sito (okruglo poput polulopte, ne znam postoje li još takva sita a ni čemu su služila u ono doba s tako većim rupicama), ali meni je to tada bilo odlično za prosijavanje tog šljunka. Savršena igra! Ili igranje s čavlima. Drugi djed je imao kutijicu s dugačkim čavlima i alatom. A brat i ja bismo tada zakucavali te čavle u zemlju, pa ih vadili. I to je bila zabava! Nevjerojatno za pojam današnje djece. Baka (tatina baka) je umrla kad sam imala samo 9 godina, djed je nakon nekog vremena došao živjeti k nama, kuća se naposljetku prodala, ali ja još uvijek s detaljima mogu opisati dvorište, kuću sa svim prostorijama kao da sam bila tamo jučer. Eto toliko sam sentimentalna da sam još kao dijete pamtila takve stvari.
Pamtim bakine (mamine mame) kolače, ukusne i tople. Za nas djecu uvijek bi pravila ono što mi volimo, npr. salamu s keksom ili pitu s koričicama, kako je ona zvala rogač. To smo baš voljeli.

Danas više nisu živi, ni bake ni dide, ali mjesto u mom srcu je još uvijek ispunjeno njima, često ih se sjetim, u zadnje vrijeme sve više.
Nedavno smo mama i ja razgovarale o nekim finim bakinim kolačima kad mi je ona rekla da ima bakine bilježnice s kolačima. Odmah sam ih uzela sebi, nakratko ih zaboravila, ali nekidan sam ih opet izvukla i počela prepisivati.
I napravila sam neke od njih koje pamtim da je i ona pravila. I ono što sam ja dobila kao rezultat bilo je isto ono što sam kao dijete jela kod nje. I okusom i mirisom. Kako takve stvari vraćaju u djetinjstvo!!! Kao da sam opet bila mala djevojčica koja uživa u bakinim kolačima.

Danas ću s vama podijeliti kolač koji sam stvarno voljela jesti kao dijete, a i dan danas mi je jednako ukusan, iako ga nisam jela bar 20 godina.

Sastojci za kore:
- 15 dag masti (izvorno; umjesto masti može ići i margarin)
- 15 dag šećera
- 4 žlice kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 5 žlica mljevenih koričica (rogača)
- 30 dag brašna

Mikserom izmiješati mast, šećer, vrhnje, jaje i koričice, pa na kraju dodati brašno. Dobro izmiješati da se svi sastojci promiješaju.
Lim od pećnice obložiti papirom za pečenje i tanko (7-8 mm) namazati smjesu preko cijelog lima.


Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 20-ak minuta.
Pečeno prerezati na dva jednaka dijela.
Tko želi, može peći i dvije kore odvojeno. Meni je bilo brže ispeći jednu, pa je prepoloviti na dva dijela.

Fil:
- 3 dl mlijeka
- 3 žlice šećera
- 15 dag mljevenih koričica (rogača)
- 2 žlice marmelade od marelica
+ marmelada od marelica za premazivanje kore

Mlijeko prokuhati sa šećerom, pa preliti preko koričica.
Skinuti s vatre pa u još vruće dodati 2 žlice marmelade, ostaviti da se otopi, pa dobro promiješati.


Jednu koru tanko premazati marmeladom (koju ste prethodno ugrajali da bi se malo otopila i bila maziva).
Premazati koru filom, pa poklopiti drugom korom.

Gore ide glazura od čokolade:
- 100 g čokolade
- 3 žlice ulja

Na pari otopiti čokoladu s uljem, pa premazati kolač.


Ostaviti da se glazura ohladi i stisne.
Rezati u štange.

Brownies s kiselim mlijekom

Možda vam naslov zvuči kao da će na kraju ispasti nešto kiselo i neukusno, ali vjerujte mi, ovo je nešto jaaaaaaako dobro.
Ne ide ni malo čokolade, ali je tako fino kao da sam stavila čokoladu u ove brownies.
Ustvari uopće ne znam kako bih prevela riječ brownies na hrvatski jezik. Najdraži me "špota" pa kaže da ih zovem "smeđkići", pošto je brown=smeđe, ali meni onda zvuče kao "smećkići" to jest oni koji bi trebali završiti u smeću ili, ne daj Bože, da su izašli iz smeća. Imate li vi neku zgodnu, hrvatskom jeziku prihvatljivu ideju. Ja kao učiteljica ne volim baš rado rabiti strane riječi, pa sve pokušavam prevesti na materinji, ali mi ovdje baš i ne ide. Svaka ideja je dobrodošla!


No, dosta čavrljanja, ovdje sam da bih napisala recept i podijelila ga s vama, a ne da bih raspravljala o njegovom imenu.

Još samo nešto želim napomenuti, a mislim da je to važno, jer znam koliko meni znači kad znam da se nešto brzo pravi. Ovaj se kolačić zaista pravi brzo, sat vremena i sve je gotovo.

Sastojci za ovu divoticu su:
Za brownies:
- 380 g brašna
- 250 g šećera
- 1 žličica sode bikarbone
- 1/4 žličice soli
- 250 ml vode
- 225 g maslaca
- 20 g kakaa
- 2 jajeta
- 1 dl kiselog mlijeka*
- 1 vanilin šećer

* Ako nemate kiselo mlijeko kod kuće, a nemate vremena čekati da se skisne, možete ga napraviti i sami za 5 minuta. Ne vjerujete? Probajte!
U 1 dl mlijeka umiješajte 1 žličicu limunovog soka i promiješajte. Pričekajte 5 minuta i evo vam kiselog mlijeka. Ja nisam vjerovala dok nisam isprobala i stvarno sam dobila kiselo mlijeko!

To napravite odmah, prije nego što počnete mutiti da odstoji tih 5 minuta, da ne morate poslije čekati.

Ajmo dalje:

U posudi promiješajte brašno (prosijano), šećer, sol i sodu bikarbonu.

U lonac srednje veličine stavite vodu, maslac i kakao, pa stavite grijati na vatru dok ne proključa. Tada sklonite s vatre i mikserom umiješajte (onako vruće) u suhe sastojke (brašno i ostalo). Miješajte mikserom dok se sve ne spoji. Dodajte jaja, kiselo mlijeko i vanilin šećer, pa opet miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Prelijte tu smjesu u lim obložen papirom za pečenje, veličine 22x33 cm (toliki je moj lim). Pecite oko 25 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C. Probajte suhom čačkalicom je li gotovo: ako čačkalica kad ubodete u tijesto izađe suha znači da je pečeno, ako bude mokra, tj. ima na sebi smjese pecite još malo.


Dok se to peče vi pripremite "kakao-kiselomliječni" preljev od:
- 60 g maslaca
- 3 žlice kakaa
- 3 žlice kiselog mlijeka
- 250 g šećera u prahu
- 1 žličica (pola vrećice) vanilin šećera
- 3 žlice tekućeg šlaga**

** Ako nemate tekući šlag onda dodajte kiselo mlijeko koje također možete napraviti od mlijeka: na 6 žlica mlijeka dođe pola žličice limunova soka. Opet treba ostaviti 5minuta da se skisne.

U manji lonac stavite maslac, kakao i 3 žlice kiselog mlijeka na vatru da se sve otopi. Kad provri skinite s vatre i prebacite u neku srednje veliku plastičnu posudu.

Polako dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i preostale 3 žlice kiselog mlijeka miješajući mikserom dok se sve ne pretvori u gustu kremu.


Tom kremom premažite kolač. Ako vam je krema pregusta za mazanje još je malo zagrijte ili na vatri ili u mikrovalnoj (kao ja, na 15 sec.). Bit će ju puno lakše razmazati po kolaču.


Ohladite cijeli kolač na žici, ne vadeći ga iz lima.

Narežite na kvadratiće. Dobije se 24 kvadratića. Ja sam rezala na 6 x 4 kvadratića, vi, naravno, možete rezati na manje ili veće, od volje vam.



Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme pečenja: 25 minuta
Količina: 24 komada

Uživajte! Do sljedećeg recepta pozdravlja vas Slavonka!

Slano pecivo

Čini se da stalno pravim nešto slatko. I istina je! Volim slatko više nego slano.
Ali eto neki dan sam ipak pravila nešto slano i iznenadilo me koliko je moja mala Eva (16 mj.) uživala jedući ova peciva. Bilo ju je milina gledati kako glocka male kifličice :)))


Sastojci:
- 25 dag svježeg kvasca
- 50 dag brašna
- 2 dl mlakog mlijeka za kvasac
- 1 žličica šećera
- 2 žličice soli
- 50 dag rastopljenog margarina

Kvasac izmrvite u mlako mlijeko u koji ste dodali žličicu šećera i ostavite 15-ak minuta da nabubri.

U zdjelu prosijte brašno i sol. Kad se kvasac rastopi ulijte ga zajedno s mlijekom u brašno, dodajte margarin i dobro zamijesite. Ako je potrebno dodajte još malo mlijeka, ali ne previše da tijesto ne bi postalo ljepljivo.
Tijesto treba biti takvo da se može dobro oblikovati.



Izrežite tijesto u jednake komade i oblikujte valjčiće dugačke oko 30 cm, a široke u promjeru 1 cm. Od valjčića oblikujte pecivo po želji (perece, prutiće, pužiće...).



Poslažite u lim obložen papirom za pečenje ili premazan margarinom, pa ostavite da se digne. Pazite da ne stavljate previše blizu jedno drugome da se ne bi zalijepili.
Pećnicu zagrijte na 200°C.

Dignuto tijesto premažite mijekom i pospite krupnom solju.

Pecite u pećnici oko 30 minuta, tj. dok gore ne dobiju lijepu rumenu boju.

Zalogaj fišeci s pistacijom

Za nekih 40-50 fišeka, ovisno o veličini i debljini tijesta. Što je tijesto tanje bit će ih više i obrnuto.


Sastojci za tijesto:
- 25 dag glatkog brašna
- 3 žlice slatkog vrhnja (Hole ili sl.)
- 5 dag šećera u prahu
- 2 žumanjka
- 13 dag maslaca

Mikserom dobro izmiješajte brašno, slatko vrhnje (ne tucite ga u šlag) i žumanjke.
Dodajte maslac, narezan na listiće, i šećer u prahu te zamijesite glatko tijesto.
Napravite kuglu i zamotajte ga u prozirnu foliju. Stavite u hladnjak na 2 sata.
Nakon toga izvadite iz hladnjaka, razvaljajte tijesto tanko i izrežite krugove promjera oko 8 cm.
Prepolovite ih da dobijete dvije polovice kruga.

Sastojci za nadjev:
- 20 dag mljevenih pistacija (lješnjaka, kikirikija…)
- 2 bjelanjka
- 5 dag šećera u prahu

Istucite bjelanjke u snijeg i polako dodajte šećer u prahu. Nakon toga uz lagano miješanje dodajte pistacije (lješnjak, kikiriki, orahe, bademe...).
Malom žličicom u sredinu svakog polukruga stavljajte malo smjese.


Savijte u fišeke tako da im se rubovi preklapaju.


Poslažite fišeke u lim obložen pek papirom.
Nemojte slagati fišeke tik jedan uz drugog jer malo narastu dok se peku.


Pecite 20-tak minuta u zagrijanoj pećnici na 180°C.



Veličine su zalogaja i to mi se sviđa.

Pozdrav!