Za sebe mogu reći da sam sentimentalna i da mi sve stvari koje me podsjećaju na djetinjstvo ili na drage ljude i događanja puno znače. Još uvijek čuvam kojekakve ludorije iz osnovne škole (a koju sam završila prilično davno), tipa leksikone, spomenare... Isto tako još uvijek čuvam neke svoje stare igračke ( s nekima se danas igraju moja djeca). Pamtim mirise djetinjstva, npr. kad smo kao djeca odlazili k baki i didi na selo, pa onaj miris tople štale (možda mi je tada smrdilo, ali sad mi je to miris jer me podsjeća na one dane). Okus toplog, tek pomuženog mlijeka i ona pjenica na njemu, mmmmmmmm... Nikad poslije nisam pila takvo mlijeko, tek izašlo iz krave. A voljela bih, o, kako bih voljela!
Pamtim priče koje nam je dida pričao kad god bi mi djeca došli. Ma koliko posla imao oko životinja (marve), na kraju bi uvijek pronašao vremena za nas unuke, posjeo nas u krilo i ispričao priču. Voljela sam te njegove priče. Kad sad o tome razmišljam čudim se tome, jer od njega ne pamtim nježnosti, bio je strog i moralo ga se bespogovorno slušati, pazili smo što smijemo, a što ne. Ne sjećam se igara s njim (kao što se moj tata igra s mojom djecom), možda ih je i bilo, ali ih ja ne pamtim. Ali zato pamtim te njegove bajke, koje su redovno, baš svaka, završavale riječima: "I ja sam tamo bio i vino pio i još mi je jezik mokar!" Pa bi nam isplazio jezik da nam pokaže, a mi, mali naivci, čudili bi se kako mu je još uvijek jezik mokar od vina i zavidjeli mu što je bio na tim čarobnim mjestima.
Pamtim igre u šljunku (šoderu) kad bi mi baka dala veliko čelično sito (okruglo poput polulopte, ne znam postoje li još takva sita a ni čemu su služila u ono doba s tako većim rupicama), ali meni je to tada bilo odlično za prosijavanje tog šljunka. Savršena igra! Ili igranje s čavlima. Drugi djed je imao kutijicu s dugačkim čavlima i alatom. A brat i ja bismo tada zakucavali te čavle u zemlju, pa ih vadili. I to je bila zabava! Nevjerojatno za pojam današnje djece. Baka (tatina baka) je umrla kad sam imala samo 9 godina, djed je nakon nekog vremena došao živjeti k nama, kuća se naposljetku prodala, ali ja još uvijek s detaljima mogu opisati dvorište, kuću sa svim prostorijama kao da sam bila tamo jučer. Eto toliko sam sentimentalna da sam još kao dijete pamtila takve stvari.
Pamtim bakine (mamine mame) kolače, ukusne i tople. Za nas djecu uvijek bi pravila ono što mi volimo, npr. salamu s keksom ili pitu s koričicama, kako je ona zvala rogač. To smo baš voljeli.
Danas više nisu živi, ni bake ni dide, ali mjesto u mom srcu je još uvijek ispunjeno njima, često ih se sjetim, u zadnje vrijeme sve više.
Nedavno smo mama i ja razgovarale o nekim finim bakinim kolačima kad mi je ona rekla da ima bakine bilježnice s kolačima. Odmah sam ih uzela sebi, nakratko ih zaboravila, ali nekidan sam ih opet izvukla i počela prepisivati.
I napravila sam neke od njih koje pamtim da je i ona pravila. I ono što sam ja dobila kao rezultat bilo je isto ono što sam kao dijete jela kod nje. I okusom i mirisom. Kako takve stvari vraćaju u djetinjstvo!!! Kao da sam opet bila mala djevojčica koja uživa u bakinim kolačima.
Danas ću s vama podijeliti kolač koji sam stvarno voljela jesti kao dijete, a i dan danas mi je jednako ukusan, iako ga nisam jela bar 20 godina.
Sastojci za kore:
- 15 dag masti (izvorno; umjesto masti može ići i margarin)
- 15 dag šećera
- 4 žlice kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 5 žlica mljevenih koričica (rogača)
- 30 dag brašna
Mikserom izmiješati mast, šećer, vrhnje, jaje i koričice, pa na kraju dodati brašno. Dobro izmiješati da se svi sastojci promiješaju.
Lim od pećnice obložiti papirom za pečenje i tanko (7-8 mm) namazati smjesu preko cijelog lima.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 20-ak minuta.
Pečeno prerezati na dva jednaka dijela.
Tko želi, može peći i dvije kore odvojeno. Meni je bilo brže ispeći jednu, pa je prepoloviti na dva dijela.
Fil:
- 3 dl mlijeka
- 3 žlice šećera
- 15 dag mljevenih koričica (rogača)
- 2 žlice marmelade od marelica
+ marmelada od marelica za premazivanje kore
Mlijeko prokuhati sa šećerom, pa preliti preko koričica.
Skinuti s vatre pa u još vruće dodati 2 žlice marmelade, ostaviti da se otopi, pa dobro promiješati.
Jednu koru tanko premazati marmeladom (koju ste prethodno ugrajali da bi se malo otopila i bila maziva).
Premazati koru filom, pa poklopiti drugom korom.
Gore ide glazura od čokolade:
- 100 g čokolade
- 3 žlice ulja
Na pari otopiti čokoladu s uljem, pa premazati kolač.
Ostaviti da se glazura ohladi i stisne.
Rezati u štange.
I moja baka radila je kolače s rogačem, tj. rožičkom, kako se ovdje zove. Najčešće su to bili oni dizani tipa orehnjača i makovnjača. Volim rogač i znam raditi slične kolače. Fino!
OdgovoriIzbriši