Žute limun kocke sa sirom

Nevjerojatno kako se dobro slažu svježi kravlji sir i limun! Prekrasno.


Neću duljiti pa evo sastojaka:

Podloga:
- 150 g mljevenog petit keksa
- 60 g maslaca, otopljenog

Namažite dno tepsije (moja je otprilike 17×23 cm) maslacem i obložite ga papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 165°C.

U posudu s keksom dodajte otopljeni maslac i miješajte mikserom dok ne postane poput vlažnog pijeska.
Prebacite u tepsiju i dobro natiskajte nekom posudom ili lončićem s ravnim dnom. Ja sam koristila poklopac za dječju bočicu jer mi je dno bilo malo i ravno, a praktično za držanje u ruci. :))


Pazite da bude ravno i podjednako debelo.
Ostavite sa strane. Nemojte ju peći!Još ne!

Krema od sira:
- 500 g sirnog namaza (abc ili philadelphia)
- 150 g kristal šećera
- 2 jaja
- 2 limuna (kora i sok)

U posebnoj posudi izmiješajte sir, šećer, naribanu limunovu koricu i sok dok ne postane glatko. Dodajte jedno po jedno jaje, nakon svakog miješajte bar pola minute da se dobro promiješa.
Tu smjesu prelijte preko keksa i izravnajte.
Pecite oko 40 minuta dok ne postane pjenasto i na dodir prstom suho.


U međuvremenu, dok se to peče, morate napraviti žuti preljev jer se on mora preliti preko kolača čim se izvadi iz pećnice. A njega pravite od ovih sastojaka:

Žuti preljev:
- 3 limuna (kora i sok)
- 110 g maslaca
- 4 jaja
- 450 g kristal šećera

Naribajte koricu sva 3 limuna i iscijedite im sok. Dobro promiješajte sa šećerom i jajima.
Stavite posudu na vatru (ne na paru) i na srednjoj vatri lagano kuhajte, tj. zagrijavajte dok se ne počne pariti miješajući kuhačom. Pazite – NE SMIJE vriti. Neprestano miješajući kuhajte dok se ne zgusne i ne počne lijepiti za kuhaču (oko 5-7 minuta).

Skinite s vatre i dodajte maslac narezan na manje komadiće, miješajte dok se ne otopi.

Iznad neke zdjele stavite cjedilo, pa protisnite dobivenu kremu kroz njega da ne bude grudica i komadića limuna. Krema mora biti fina, nježna.


Čim kolač izvadite iz pećnice, prelijte 1 šalicom žutog preljeva i poravnajte.
Ostatak preljeva možete spremiti u dobro zatvorenoj posudi, ohladiti na sobnu temperaturu i spremiti u hladnjak. A onda svaki dan, da nitko ne zna, umakati prst u preljev i uživati... Prefin je!

Kolač ohladite na sobnu temperaturu, a onda ga stavite u hladnjak preko noći.


Režite na kocke i poslužite.