Kesten bajadera

Obožavam kesten i mogla bih ga jesti danima. Volim ga u svim oblicima: pečen, kuhan, kesten pire, u kolačima... jednostavno obožavam taj slatkasti okus kestena. Prefino!

Stoga i ova bajadera koja je fantastičnog okusa.


Inače kesten kupujem u Madžarskoj jer je tamo upola jeftiniji (7 kn/250g), a isto tako odličnog okusa kao kod nas Ledo (15 kn/250g), jer izgleda da samo on prodaje kesten u Hrvatskoj.

Kolač se pravi od dvije smjese: one s keksom koja ide gore i dolje, a u sredinu ide smjesa od kestena.

Sastojci za smjesu od keksa:
- 500 g mljevenog petit keksa
- 30 dag šećera
- 2 dl vode
- 1 margarin
- 4 žlice kakaa

Prokuhajte šećer u 2 dl vode.
Kakao i keks pomiješajte.
Prokuhani šećer prelijte preko keksa i dobro izmutiti kuhačom dok se sve ne spoji u jednu masu.
Margarin pjenasto izradite pa ga dodajte toj smjesi.

Sastojci za smjesu od kestena:
- 500 g kesten pirea
- 1 margarin
- 1 želatina

Margarin pjenasto izradite i dodavajte malo po malo kesten. Nakon svakog dodavanja dobro mutite mikserom da krema postane jednolična.

Pripremiti želatinu prema uputama i dodajte kremi od kestena.

Lim (22×33 cm) obložite masnim papirom.

Pola smjese od keksa razvući žlicom i rukama, pa dobro potapšati da se slegne. Mora se raditi rukama jer je smjesa još uvijek ljepljiva, ali tako i treba biti. Kad se stvrdne, više neće biti takva.

Na to ide krema od kestena, pa drugi dio smjese od keksa koji se mora slagati rukama. Uzme se kugla smjese, u rukama pritisne da bude plosnato i slaže jedna do druge dok se ne pokrije cijela krema.

Gore ide glazura od čokolade:
- 50 g (tko voli može i više) čokolade za kuhanje
- 2-3 žlice ulja

Čokoladu i ulje topiti na pari i preliti preko kolača.
Dobro ohladiti pa rezati na šnite.

Uživajte u ovoj kestenastoj poslastici!